בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח , שמרים , סוכר ומערבבים. מוסיפים בהדרגה מים ולאחר מכן שמן. מוסיפים מלח וממשיכים ללוש על מהירות נמוכה 5-7 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
מעבירים לקערה מעט משומנת , מכסים בניילון נצמד ומעבירים להתפחה של שעה / עד הכפלת נפח. לאחר התפחה מחלקים את הבצק לכדורים של 80 גרם , מכסים ומתפיחים עוד 20 דקות.מרדדים כל כדור לעיגול (לא דק מידי – בערך חצי ס״מ עובי), מניחים על מגש עם נייר אפייה שהוא מעט מקומח , מכסים במגבת ומתפיחים עוד 20 דקות. מחממים מחבת (נון סטיק) על אש בינונית (בעת הצורך להוריד לחום נמוך , אך חשוב שהמחבת תהיה *רותחת*).מניחים עיגול בצק, מחכים 30 שניות ,הופכים לצד השני מטגנים שוב 30 שניות ואז שוב הופכים עד שנוצר כיס אוויר.
שימו לב! רק בהפיכה השלישית / הרביעית אמור להתקבל כיס אוויר בפיתה ואז היא מתנפחת בצורה מושלמת! (סך הכל הפכתי 4 פעמים).
כל פיתה שמסיימת טיגון מניחים אותה בתוך מגבת ומכסים.
הערות:
– במידה ותרדדו דק מידי הפיתה תצא קשה אז תמנעו מזה.
– הפיתות במיטבן באותו היום. אם אתם אוכלים יום אחרי מומלץ לחמם כמה שניות במיקרוגל.
– ניתן לשמור את הפיתות בהקפאה.
– אפשר להשתמש גם בקמח כוסמין מלא או בכללי לשחק עם אחוזי הכוסמין אבל! יכול להיות שתצטרכו להוסיף
אם הכנתם את המתכון תעלו לסטורי ותתייגו אותי 🩷
