דונאטס

מתחילים עם הכנת הבצק (ממליצה להכין ערב קודם – לא חובה).:

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח , סוכר ושמרים ומערבבים על מהירות נמוכה. מוסיפים ביצים , חלב ומחית / תמצית וניל מעלים את מהירות המיקסר לנמוכה בינונית ולשים עד לאיחוד. כשהבצק התאחד מוסיפים את קוביות החמאה והמלח ולשים עד לקבלת בצק חלק ודביק. (הבצק יוצא מאוד דביק ונוזלי לא להיבהל ! זה יבטיח סופגניות אווריריות ורכות).

בעזרת קלף מעבירים את הבצק לקערה משומנת , מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה / עד הכפלת נפח / מעבירים למקרר ללילה.
לאחר התפחה מקמחים מעט את משטח העבודה , מניחים את הבצק , מחלקים לכדורים (60 גרם) מגלגלים ולוחצים מעט באזור של הסגירה.
שימו לב – יש לעבוד עם ידיים מקומחות מעט.
את כדורי הבצק מניחים על חתיכות ריבוע של נייר אפייה כאשר הם מרווחים אחד מהשנייה וקורצים עיגול קטן במרכז (צורת דונאטס) אבל שלא יהיה קטן מידי אחרת הוא ייסגר לכם במהלך ההתפחה. מתיזים ספריי שמן או מברישים בעדינות שמן קנולה מסביב כדי למנוע התייבשות והיווצרות קרום.
מכסים את הדונאטסים בעדינות עם ניילון נצמד ומשאירים להתפחה בטמפ' החדר עד הכפלת הנפח. (בחורף זמן ההתפחה ארוך יותר מבקיץ).

כשהדונאטסים מתחילים להגיע לסוף התפיחה שלהם מתחילים לחמם את השמן על להבה נמוכה כדי שלא יישרף. טמפרטורת השמן צריכה להיות 160-170 מעלות.
מניחים בסיר 3-4 דונאטסים (תלוי בגודל הסיר שהשתמשתם) כך שהחלק התחתון נוגע בשמן. אחרי כמה שניות הנייר אפייה מתנתק ואפשר להוציא אותו (תעזרו במלקחיים).
כל דונאטס מטגנים 2 דקות או עד הזהבה מכל צד. מוציאים ומעבירים לנייר סופג.
לאחר קירור קל מצפים בציפוים לבחירתכם ומקשטים.

*מומלץ לאכול בסמוך לזמן הטיגון*
פרסום ממומן בשיתוף קנווד.⁩⁩