ספינג׳

1. שמים בקערת מיקסר עם וו *גיטרה* קמח , סוכר, שמרים ומערבבים. מוסיפים מלח, מים וערק ולשים על מהירות נמוכה בינונית עד לקבלת בצק נוזלי וחלק (בערך 7 דקות לישה).

2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת בעזרת קלף , מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה או עד להכפלת נפח.

3. מחממים בסיר שמן עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 160-170 מעלות.

4. משמנים את הידיים, לוקחים קצת מהבצק, פותחים לצורת ספינג׳, מניחים בזהירות בשמן ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

5. מפדרים מעל אבקת סוכר או מצפים בסוכר ואוכלים.

הערות:

– יש לאכול בסמוך לזמן הטיגון כשהספינג׳ים חמים.

– ניתן ללוש את הבצק גם בידיים.