חותכים את הבצל לקוביות. מחממים סיר על אש נמוכה בינונית עם שמן זית מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה שקפקף וממש מעט זהוב.
מוסיפים שום שלם , בטטה , גזר , דלעת , תבלינים לפי טעם ומערבבים.
מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי , מכסים את הסיר (אבל להשאיר פתח קטן כדי שהמרק לא יגלוש) ומבשלים עד לריכוך. (בערך 30-40 דקות)
לאחר ריכוך , מכבים את האש ומורידים את הסיר מהגז. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לתערובת חלקה. טועמים ובודקים תיבול ובמידת הצורך מתקנים.
ובתכלס זה מוכן – מגישים עם זילוף של שמנת מתוקה מעל או קרוטונים 🧡
