בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה , קמח מולינו , אבקת שקדים, אבקת סוכר ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה / עד שהוא נוח לעבודה.
מוציאים את הבצק, מקמחים מעט את משטח העבודה מרדדים וקורצים עיגולים בגודל הרצוי. מזלפים כל ממרח שאוהבים וסוגרים לצורת אוזן המן.
בשלב זה מכניסים את האוזני המן למקפיא ל20 דק. (שלב זה לא חובה אבל הוא עוזר לשמור על הצורה של האוזן המן במהלך האפייה).
מחממים תנור ל175 מעלות סטטי.
מסדרים את האוזני המן על תבנית עם נייר אפייה ואופים כ12-15 דק / עד שזה מזהיב מעט בצדדים
מצננים ומפדרים אבקת סוכר
הערות:
- קמח מולינו ניתן להשיג ברשתות השיווק או בחנויות ללא גלוטן.
- במידה והבצק מרגיש לכם יבש – יש להוסיף 1-2 כפות חלב / מים.
- האוזני המן עלולים להיסדק מעט באפייה בגלל הסוג קמח וזה בסדר.
- ניתן להשתמש גם בקמח לל"ג רב תכליתי אבל לדעתי התוצאה פחות טעימה.
